QUÍMICA DE LA VIDA

PORFESORADO DE EGB3 Y POLIMODAL EN QUIMICA
PROGRAMA ANUAL "QUIMICA DE LA VIDA"
PROFESOR MARIO MOLINA
CURSO 4TO AÑO
AÑO 2008

UNIDAD Nº 1: BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
Bioelementos. Biomoléculas. Generalidades. Conformación de las biomoléculas. Agua.
Estructura y propiedades. Enlace puente hidrógeno. El agua como solvente. Interacción
del agua con otras sustancias
UNIDAD Nº 2: HIDRATOS DE CARBONO
Isomería óptica. Luz polarizada. Actividad óptica. Generalidades. Clasificación.
Monosacáridos. Isomería. Monosacáridos de importancia para el ser humano. Glucosa.
Galactosa. Fructosa. Pentosas. Discáridos. Maltosa. Lactosa. Sacarosa. Polisacáridos.
Almidón. Glucógeno. Dextrinas. Celulosa. Funciones de los Hidratos de carbono.
Función energética. Función estructural. Función informativa. Función de detoxificación.
UNIDAD Nº 3: PROTEÍNAS
Aminoácidos. Generalidades. Estructura. Clasificación. Propiedades. Aminoácidos
esenciales. Punto isoeléctrico. Péptidos. Unión peptídica. Nomenclatura de péptidos.
Péptidos de importancia biológica. Proteínas. Definición. Propiedades. Forma molecular.
Estructura molecular. Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
Desnaturalización de proteínas. Clasificación de proteínas. Calidad de una proteína.
UNIDAD Nº 4: LÍPIDOS
Definición. Clasificación. Ácidos grasos. Definición. Propiedades físicas. Propiedades
químicas. Ácidos grasos esenciales. Lípidos simples. Acilgliceroles. Propiedades físicas
y químicas. Ceras. Lípidos complejos. Fosfolípidos. Glicolípidos. Funciones de los
Lípidos. Función energética. Reserva de agua. Producción de calor. Función estructural.
Función informativa. Función catalítica.
UNIDAD Nº 5: ÁCIDOS NUCLEICOS
Nucleótidos y nucleósidos. Ácido Desoxiribonucleico Estructura molecular.
Desnaturalización y renaturalización. Genoma. Ácido Ribonucleico. ARN mensajero.
ARN de transferencia. ARN ribosómico. Estructuras. Funciones biológicas. Virus.
Estructura.
UNIDAD Nº 6: ENZIMAS, HORMONAS Y VITAMINAS
Enzimas. Generalidades. Nomenclatura. Clasificación. Naturaleza química. Catálisis
enzimática. Sitio activo. Inhibidores enzimáticos. Regulación de la actividad enzimática.
Hormonas. Naturaleza química. Propiedades generales. Receptores. Hormonas de
importancia biológica. Vitaminas. Consideraciones generales. Vitaminas liposolubles.
Estructura y papel funcional. Vitaminas hidrosolubles. Estructura y papel funcional.
UNIDAD Nº 7: DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
Saliva. Composición. Funciones. Jugo gástrico. Generalidades. Acciones digestivas.
Jugo pancreático. Composición. Acciones digestivas. Bilis. Composición. Proceso
digestivo de hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Absorción de
hidratos de carbono, lípidos, proteínas, agua y electrólitos.
UNIDAD Nº 8: METABOLISMO
Metabolismo. Catabolismo. Anabolismo. Vías metabólicas. Ciclos metabólicos. Estudios
metabólicos. Regulación. Metabolismo de los Hidratos de Carbono. Generalidades.
Ciclo de Cori. Vías metabólicas de la glucosa. Metabolismo de Lípidos. Generalidades.
Lípidos sanguíneos. Lípidos de los tejidos. Metabolismo de las grasas. Metabolismo de
las Proteínas y Aminoácidos. Generalidades. Catabolismo de los aminoácidos. Vías
metabólicas del amoníaco. Vías metabólicas de aminoácidos.